خاک خشک و بسیار کم آب راکه در حدود 2% رطوبت داشته باشد مشت کرده ،به آن فشار وارد می کنیم . در باز کردن دست اگر رگه های دست بر روی خاک نشست داشته باشد نوع خاک مرغوب است ، معمولأ این گونه خاک در باز شدن مشت از هم پاشیده نشده و دانه ها دریکدیگر قدری متراکم می گردد.
برای باز شدن خاک ، انگشت شست همان دستی که خاک در آن مشت شده است ، به درون خاک فرو برده اگر خاک به صورت گلوله هایی از یکدیگر جدا گردند خاک مرغوب می باشد
(از هم پاشیده نشوند)